美国哈佛大学公共卫生学院网站 哈佛大学公布中国式饮食指南 少喝碳酸饮料

哈佛大学公共卫生学院网站发布了哈佛大学营养专家和“哈佛健康通信”联合推出的新健康饮食指南健康饮食盘。新指南基于美国农业部的饮食指南。在这方面，天津市营养学会名誉理事长支付了该指南，如根据中国人的饮食特点进一步补充该指南。

蔬菜和水果占餐盘的1/2

多吃各种颜色的水果和蔬菜。这部分食物颜色越丰富，种类越多，对健康越有益。土豆和炸薯条不应该被归类为蔬菜，因为它们富含淀粉。如果主食的量不减少，长期大量食用会增加肥胖和2型糖尿病的风险。此外，蔬菜往往比水果更有营养，不能用水果代替蔬菜。

全谷物占1/4

全谷物（包括全麦、糙米、全麦面包和全麦面条）更有利于控制血糖和胰岛素。“精制谷物”的摄入量应尽量减少，如白米和白面包。全谷物加工越少越好。付金如指出，对于中国人来说，他们也应该多吃传统的淀粉豆，如红豆和绿豆。

健康蛋白质占1/4

鱼、家禽、大豆、坚果和鸡蛋不仅含有大量的健康蛋白质，而且富含各种有益健康的营养物质。例如，鱼含有欧米伽3脂肪酸，对心脏健康有益，大豆富含纤维素、钙等，坚果含有一定量的抗氧化剂。相比之下，红肉（牛肉、猪肉、羊肉等）也富含蛋白质，但由于它含有大量饱和脂肪，不利于健康，应控制其摄入量，同时避免加工肉（熏肉、香肠、热狗等）。如果提醒，健康的蛋白质也需要适当的烹饪方法，肉应该煮、炖、炸，少油炸；鸡蛋最好的烹饪方法是煮；建议每天吃一定量的大豆制品，如豆腐、豆浆等。

吃健康的植物油

食用油是饮食中脂肪的重要来源。一般来说，植物油中不饱和脂肪酸含量高，是饮食中良好脂肪的重要来源，如橄榄油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油和花生油。但黄油和猪油往往含有大量饱和脂肪，不利于控制血脂，应尽量少吃。付款如指出，虽然植物油相对健康，但也要控制其摄入量，最好每天控制在30克以下，避免长期高温烹饪。

多喝水、咖啡或茶，少喝甜饮料

建议每天喝一定量的牛奶(250克左右)，少喝含糖饮料，如碳酸饮料。